Рассольник куриный

Потроха куриные - 100 грамм огурцы соленые - 50 грамм морковь - 15 грамм репа - 20 грамм лук репчатый - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм рис - 15 грамм масло сливочное - 20 грамм чеснок - 2 грамм зелень укропа, петрушки и эстрагона - 5 грамм лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варим около часа, после чего добавим пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варим до его полуготовности, снимая пену. Затем положим мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варим до готовности риса, после чего введем припущенные огурцы, проварим 5-7 минут, добавим пряную зелень, варим еще 3 минуты, снимем с огня и заправляем растертым с маслом и солью чесноком.